Il y a un peu moins d'un mois c'était Carnaval. Quand j'étais petite, avec ma maman on faisait chaque année, sans exception, des bugnes Lyonnaise. Alors en grandissant, j'ai gardé les même habitudes. Je ne peux pas passer cette période sans me faire plaisir, et surtout sans faire plaisir à mes proches ! Mais... cette fois si, je voulais innové un peu, poussé un peu la recette et la forme. Alors je suis tombée sur les 'Korean Donuts' sur YouTube, de jolies beignets torsadés. Alors en regardant plusieurs recettes, j'ai fait ma petite popote pour qu'il s'adapte à mes envies, à ma cuisines et aux ingrédients disponibles dans mon placard.
Alors voici cette recette ultra gourmande : les beignets torsadés "à la coréenne"!
La liste des ingredients :
1/2 verre de lait tiède
1 sachet de levure boulangère
1 sachet de sucre vanillé
Zestes de citron vert
500g de farine
8g de sel
40g de sucre
3 oeufs
100g de beurre doux mou
- Dans un premier temps, mélangez le lait tiède avec le sachet de levure boulangère, le sucre vanillé et les zestes de citron vert. Bien mélanger et attendre environ 10 minutes que la levure soit bien dissout, et que les arômes de vanille et de citron se diffusent dans le lait tiède.
- Rajoutez dans le mélange précédant la farine, le sucre, le sel et les 3 oeufs. Pétrir 10min à la main ou au robot.
- Rajoutez petit à petit le beurre mou (pas liquide) en petit dés. Continuez de pétrir jusqu'a l'obtention d'une pâte bien lisse et qui se décolle bien du bord de votre récipient.
- Couvrir votre pâte d'un linge propre dans un endroit tempéré, voir chaud (au dessus d'un radiateur, sous un rayon de soleil...) pendant minimum 2h.
- Dégazez la pâte, en la pétrissant légèrement pendant 5min. N'hésitez pas a rajouter un peu de farine sur votre plan de travail et vos mains si la pâte est trop collante.
- Décomposez la pâte en plusieurs petits pâtons.
- Faite de longs boudins et torsader (voir video ci-dessous (1))
- Laisser reposer chaque beignets torsadé environ 15min, couvert d'un linge propre.
- Dans une poêle remplie d'huile (ou une friteuse) mettre à feu faible/moyen (attention, il faut que chaque beignets cuisent correctement et ne brule pas) et faire frire jusqu'a que le beignet soit bien coloré de chaque coté (environ 3-4 minutes en le tournant régulièrement) (voir video ci-dessous (2)) Attention, les beignets double de volume en cuisant et cuisent très vite. En fonction de la taille de votre poêle, pensez à laisser de la place pour les laisser gonfler et pour que vous puissiez aussi les retourner facilement. Pour une poêle de taille moyenne, pas plus de 3 beignets.
- Laissez refroidir les beignets sur du papier absorbant.
- Mélanger du sucre semoule + sucre glace + un peu de cannelle, et recouvrir chaque beignet de ce mélange de sucre.
- Déguuuuuustez !!
(1)
(2)
Si vous réalisez cette recette pour vous et/ou pour vos proches, n'hésitez pas à me tagguer sur vos photos ou vos story sur Instagram @Lovelylivia_ !
Allez, vous en prendrez bien un ?
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